“网红”小龙虾，食品安全谁来把关？

• 作者: 尚渺
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 小龙虾 质量问题 市场规模 茶点心 肯德基 专卖店 夜宵
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

作为一种“新食尚”，网红美食今年以来很流行。从私房美味到家酿果酒，从早茶点心到夜宵小吃，从美容靓汤到食补偏方，各种食品无奇不有。然而，这边“吃货”们正忙着下单，那边“网红食品”的狐狸尾巴却被揪出：无证销售、质量问题、逃避监管……要问当下最火的网红食品是啥？小龙虾!市场规模超千亿元、专卖店数量是肯德基中国门店数量的三倍。随着今年夏季的来临，夜宵界“网红”小龙虾再一次全面上线。从田间到舌尖，