制取高不饱和度亚麻籽油的方法研究

• 作者: 于殿宇 刘天一 姜洋 张欢 张鲁 王文华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻籽油 物理降温 冷冻分离 干法分提 高不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644.3
• 语种: 中文

摘要

以亚麻籽油为原料,采用干法分提对其进行了分离改性,进一步分离出富含高不饱和脂肪酸的亚麻籽油.研究了搅拌速率、冷却速率、养晶时间、结晶温度对亚麻籽油液态油得率、碘值的影响.得到最佳的工艺条件为:搅拌速率15 r/min,冷却速率4℃/h,养晶时间12h,结晶温度-8℃.在最佳工艺条件下所得液态油碘值(Ⅰ)为198 g/l00 g,液态油得率为89.2％.通过分析样品油与成品油的脂肪酸组成、含量和0℃固体脂肪含量发现,成品油的饱和脂肪酸和固体脂肪含量较样品油明显降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	张欢	东北农业大学食品学院	28	110	6.0	8.0
3	王文华	东北农业大学食品学院	8	13	3.0	3.0
4	刘天一	东北农业大学食品学院	12	66	2.0	8.0
5	姜洋	东北农业大学食品学院	5	2	1.0	1.0
6	张鲁	东北农业大学食品学院	5	10	2.0	3.0