基于互动型的“食品质量与安全管理”课程教学改革探讨

• 作者: 刘素纯 周红丽 周辉 王家琛 蒋立文
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品质量与安全管理 互动型 教学改革
• 年，卷（期）: ncpjgx_2017,（6）
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

“食品质量与安全管理”作为食品质量与安全专业必修课程，是学生系统接受食品安全系统教学的关键环节，结合专业教学改革大背景，考虑到课程内容及特色，在认真分析教学过程中存在多方面问题和因素的基础上，对该课程的教学改革进行了探讨和实践，取得一些成果，并提出一定的建议，旨在为新形势下培养食品领域的卓越工程师、合理改革目前教学环节、强化学生的参与程度，同时也给教学效果提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘素纯	湖南农业大学食品科学技术学院	115	1229	19.0	30.0
2	蒋立文	湖南农业大学食品科学技术学院	137	812	16.0	22.0
3	周红丽	湖南农业大学食品科学技术学院	63	518	11.0	21.0
4	周辉	湖南农业大学食品科学技术学院	48	151	5.0	11.0
5	王家琛	湖南农业大学食品科学技术学院	3	8	1.0	2.0