基于生鲜肉品和果蔬保鲜的生物可降解薄膜的研究进展

• 作者: 云雪艳 刘林林 宋树鑫 张玉琴 成培芳 梁敏 王羽 董同力嘎 齐小晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物可降解薄膜 生鲜肉品 果蔬 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 390-395
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.02.067

摘要

生鲜肉品和果蔬具有新鲜和营养价值高的双重特色,同时生物可降解材料的包装保鲜具有突出的保鲜效果和环保意义,应用可降解材料包装保鲜生鲜肉品和果蔬具有优越的经济效益和生态效益.因此,本文针对生鲜肉品和果蔬的品质变化特点,列举了生物可降解薄膜保鲜技术在生鲜肉品和果蔬保鲜中的诸多应用与进展,为生鲜肉品和果蔬的保鲜包装和产业发展提供参考依据.