中华草龟抗肿瘤生物活性肽提取工艺的初步研究

• 作者: 姜绍通 张永进 林琳 石扬 赖年悦 陆剑锋
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 中华草龟 抗癌 活性肽 酶解
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 肉品实验研究
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 字数: 5134字
• 语种: 中文

摘要

为得到中华草龟抗肿瘤活性肽的最佳提取工艺,选用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶对龟肉和龟血分别进行酶解单因素和正交试验,并依据其对白血病6T-CEM细胞株,肺癌A549细胞株,肝癌HepG-2细胞株和乳腺癌MCF-7细胞株的抗癌活性,确定了木瓜蛋白酶的龟肉水解产物对乳腺癌MCF-7细胞株表现出较强的敏感性,再通过正交试验的极差分析与方差分析得出龟肉最佳酶解工艺条件为pH值7.5、酶解温度60℃、加酶量(E/S)0.5%、料液比1∶3,此时抑癌率达到80%左右.对酶解时间对酶解产物的影响也进行了研究,得出酶解时间在8h时,龟肉酶解产物的抗肿瘤活性较强.此外,质谱结果也进一步表明,酶解8h所得小分子肽产物的丰度最大,这为后续抗肿瘤生物活性肽的分离纯化奠定了良好基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学食品科学与工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	陆剑锋	合肥工业大学食品科学与工程学院	109	1108	20.0	27.0
3	林琳	合肥工业大学食品科学与工程学院	88	790	17.0	24.0
4	赖年悦		14	75	5.0	8.0
5	张永进	合肥工业大学食品科学与工程学院	5	9	2.0	3.0
6	石扬	合肥工业大学食品科学与工程学院	2	11	2.0	2.0