降低鸡蛋中胆固醇含量的营养途径研究进展

• 作者: 于晓雪 井美娇 吕莉 李源 李留安 金天明 马梦丹
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 胆固醇 营养调控 植物源途径 中草药添加剂 益生菌 微量元素
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 学科动态
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 字数: 3846字
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋营养丰富,其蛋黄中含有较高的胆固醇.人们日常摄入过量的胆固醇易引起动脉粥样硬化、高血压和冠心病等心脑血管疾病,因此在畜牧业生产中开发低胆固醇鸡蛋具有重要的理论实践价值.通过在饲粮中添加紫花苜蓿、绿茶、中草药添加剂、乳酸菌以及微量元素等方法能够有效降低鸡蛋中的胆固醇含量.论文从营养途径方面综述了国内外学者在降低鸡蛋中胆固醇含量方面的最新研究成果及其调控机制,从而为生产低胆固醇鸡蛋提供理论实践参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李留安	天津农学院动物科学与动物医学学院	48	53	5.0	5.0
2	金天明	天津农学院动物科学与动物医学学院	74	139	6.0	9.0
3	李源	天津农学院动物科学与动物医学学院	13	32	4.0	5.0
4	吕莉	天津农学院动物科学与动物医学学院	11	20	4.0	4.0
5	井美娇	天津农学院动物科学与动物医学学院	6	14	3.0	3.0
6	马梦丹	天津农学院动物科学与动物医学学院	5	14	3.0	3.0
7	于晓雪	天津农学院动物科学与动物医学学院	8	6	1.0	2.0