北京市郊区居民膳食结构特征与变化

• 作者: 何涛 侯彩云 孙梦寅 朱海 赵茜茜 龙锦
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食调查 膳食结构 营养 经济 郊区居民
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 字数: 4376字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解京郊居民目前的膳食结构的特征,研究其随经济发展的变化.方法:采用多级分层抽样的方法,对北京市10个郊区县1 010名居民进行3d 24h膳食回顾调查,分析其自2004年以来膳食鲒构及营养水平的科学性.结果:京郊居民的膳食结构与膳食宝塔相比,畜禽肉类及烹调油摄入超量,水果类、鱼虾类及奶类食品摄入严重不足.自2004年以来,城镇化建设不断推进,京郊居民膳食结构发生了明显变化,动物性食品及烹调油的摄入量上升,谷薯类及豆类食品的摄入量也均有上升,蔬菜类食品摄入量减少,水果类食品摄入无明显变化.膳食结构的改变使得居民能量及蛋白质摄入充足,但脂肪摄入过多.同时,近年来居民高血压、血脂异常等慢性疾病的患病率均有所上升.结论:经济的发展使得京郊居民的膳食鲒构发生了明显变化,存在一些不合理之处,与相关慢性疾病发病率的升高等健康问题可能存在密切关系,应引起重视并着力改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彩云		80	733	15.0	23.0
3	朱海		6	18	3.0	4.0
9	何涛		14	67	5.0	6.0
10	龙锦		2	11	2.0	2.0
12	孙梦寅		3	15	3.0	3.0
15	赵茜茜		1	7	1.0	1.0