富含营养型牡丹花青稞酒的功效与成分研究

• 作者: 张有香 赵文娟 车富红 陈占秀
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹花 青稞酒 功效 成分
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91|TS201.2|TS207.3
• 语种: 中文

摘要

青稞酒是以青稞为主要原料酿造的酒,此酒香味协调、口感爽净、醇厚丰满、清雅纯正,具有青稞的风格.青稞酒具有活筋活血、补血养血等功效,具有滋补强身的功效.牡丹花中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素、多种微量元素和矿物质元素,青稞酒中加入牡丹花后,得出的青稞酒在保健和医疗上会具有特殊的功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车富红		3	9	2.0	3.0
2	张有香		2	5	1.0	2.0
3	赵文娟		3	7	2.0	2.0
4	陈占秀		3	7	2.0	2.0