樟芝深层发酵工艺研究进展

• 作者: 史劲松 李华祥 耿燕 许正宏 陆震鸣 马延和
• 来源期刊: 菌物学报
• 关键词: 樟芝 深层发酵 优化
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1332-1345
• 页数: 14页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13346/j.mycosystema.170018

摘要

樟芝Taiwanofungus camphoratus是台湾特有的珍稀药食用真菌,具有保肝护肝、抗肿瘤、抗癌等多种生物活性.液体深层发酵是目前高效生产樟芝的重要方式之一,但是在其规模化生产应用中仍然存在接种量及种子质量不易控制、发酵过程菌体形态复杂、发酵过程参数及活性物质得率批次稳定性不高、生产周期偏长等问题.本文对樟芝液体发酵工艺的研究进展进行了综述,同时介绍了快速发酵、循环发酵、活性物质高效发酵等新型樟芝发酵工艺,具有提高生产效率和批次稳定性、降低生产成本等优点.此外,对樟芝深层发酵的研究进行了展望.