为什么在奶油蛋糕上放些水果——基于对食物热量的感知视角

• 作者: 方頔 杜伟宇 赵艳
• 来源期刊: 大众心理学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋糕 奶油 水果 感知 热量 食物 消费者心理 色彩搭配
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.23

摘要

当你走进一家甜品店，各式各样的小蛋糕琳琅满目，这时，一块点缀了草莓的奶油蛋糕映入了你的眼帘，鲜嫩欲滴的草莓映衬得蛋糕更加甜蜜可口。在奶油蛋糕上放些水果是商家经常性的做法，商家往往是从样式和色彩搭配等美学元素来考虑，让蛋糕看起来更加美观，吸引消费者购买。本文将从消费者心理——消费者对食物热量的感知的角度，探讨西点师为什么要在奶油蛋糕上放些水果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜伟宇	华东理工大学商学院	19	141	7.0	11.0
2	赵艳	华东理工大学商学院	1	0	0.0	0.0
3	方頔	华东理工大学商学院	1	0	0.0	0.0