东北地区山野菜资源及其开发利用的思考

• 作者: 于锡宏 蒋欣梅 魏川耀
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 东北地区 山野菜 特产资源 开发利用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 资源调查
• 页码范围: 76-77,80
• 页数: 3页
• 分类号: S757.2
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2017.02.034

摘要

以东北地区的农业经济形势为背景,介绍了东北地区山野菜资源种类及利用现状,并对这一资源在开发和利用中存在的问题作出了相应思考.山野菜具有多种优点和特点,如风味独特,受到民众青睐;营养丰富,绿色健康;亦菜亦药,可治疗某些疾病;资源丰富,经济效益突出等,这些特点使得它具有多种潜在的开发方向.同时山野菜资源在开发和利用中存在着一些问题,如资源保护不周,不能可持续开发;相关基础研究不足;开发利用程度不高,加工技术落后.相对于普通蔬菜,人们对山野菜的认知程度还不高,从长远来看,开发利用山野菜可填补市场空缺,还能促进农业经济发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于锡宏		102	850	14.0	23.0
3	蒋欣梅		82	652	11.0	21.0
5	魏川耀		1	7	1.0	1.0