《北山酒经》：遗忘在历史中的酿酒专著

• 作者: 邓茜媛
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 《北山酒经》 酿酒 中国酒文化 专著 历史 遗忘 经典著作
• 年，卷（期）: xsp_2017,（7）
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: TS261

摘要

研究中国酒文化，《北山酒经》是绕不开的丰碑。作为我国古代唯一一部关于酿酒的经典著作，在很长一段时间内，它都被奉为酒业圭臬。《北山酒经》的存在，使得我国酒文化有了可溯的源头。