国家标准《发酵乳》历年情况综述

• 作者: 刘海燕 叶巧燕 周佳 张养东 文芳 李松励 王加启 赵圣国 赵慧芬 郑楠 韩荣伟 顾佳升
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 发酵乳 国家标准 综述
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 64-72
• 页数: 9页
• 字数: 8636字
• 语种: 中文

摘要

《发酵乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准.对我国历年《发酵乳》国家标准进行综述,分别从定义,范围,技术要求,食品营养强化剂和食品添加剂,加工、包装、贮存、运输、标识以及净含量6个方面进行纵向比较,不作评价.期望为再次修订《发酵乳》国家标准时提供参考.