野葛花葛根素的提取及稳定性研究

• 作者: 何福林 李玲 郭慧 闫旭宇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 野葛花 葛根素 提取优化 稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|S53
• 字数: 4304字
• 语种: 中文

摘要

以野葛花为研究对象,采用超声辅助醇提法提取其葛根素,在单因素试验基础上,以葛根素得率为指标,通过响应面设计,对野葛花葛根素的提取条件进行优化,并研究酸碱度、温度、金属离子和光照对野葛花葛根素稳定性的影响.结果表明,野葛花葛根素最佳提取工艺条件为:提取温度为69℃,pH为7.1,料液比为1:20;葛根素的得率为126.153mg/kg.葛根素的稳定性实验结果表明:酸碱度为中性时葛根素较稳定;Na+、Mg2+、Fe3+离子不影响葛根素的稳定性,Cu2+对葛根素稳定性的影响较大;常温下自然光照利于葛根素的保存,避光会对葛根素的稳定性造成一定的影响.因此,葛根素的贮存及使用可在常温自然光下进行,但是应注意避免和Cu2+离子存在的环境接触.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何福林	湖南科技学院化学与生物工程学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室	86	336	9.0	16.0
2	李玲	湖南科技学院化学与生物工程学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室	20	225	9.0	14.0
6	闫旭宇	湖南科技学院化学与生物工程学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室	20	90	6.0	8.0
7	郭慧	湖南科技学院化学与生物工程学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室	1	0	0.0	0.0