水牛奶营养与功能研究进展

• 作者: 戴江河 杨利国 潘斌 石昭意
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 农学
• 关键词: 水牛奶 营养成分 生物活性肽 免疫力
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料饲养
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: S823.4
• 字数: 2914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.06.001

摘要

水牛奶营养丰富,其干物质、乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素等主要营养成分均高于牛奶和人奶,且生物活性肽、共轭亚油酸、神经苷节脂、低聚戊糖等含量丰富,不仅是人类优良食物的来源,而且有降血压、抗氧化、防癌、消炎、增强人体免疫力等特殊功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨利国	华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室	212	1759	21.0	29.0
2	戴江河	华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室	1	12	1.0	1.0
3	石昭意	华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室	1	12	1.0	1.0
4	潘斌		1	12	1.0	1.0