色泽异常肉的鉴别与处理

• 作者: 姚亚东
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 色泽异常肉 鉴别 处理
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 防疫与检疫科学
• 页码范围: 121-122
• 页数: 2页
• 分类号: S851.4+3
• 语种: 中文

摘要

在生猪宰后检疫中,准确迅速地鉴别出色泽异常肉,是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作.阐述几种异常肉的概念,分析了这5种肉的发病原因,病理变化及宰后处理,对检疫人员来说是非常重要的.现就色泽异常肉的鉴别和处理进行阐述,以供大家参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚亚东		1	0	0.0	0.0