紫苏籽油抗菌活性研究

• 作者: 张奇 张良晓 李培武 王秀嫔 王素君
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 紫苏籽油 抗菌活性 大肠杆菌 草芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 字数: 2819字
• 语种: 中文

摘要

以革兰氏阴性菌大肠杆菌和革兰氏阳性菌枯草芽孢杆菌作为供试菌株,采用滤纸片法测定评估了紫苏籽油经过皂化提取之后其提取液抑制大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的能力,并将所得的结果与大豆油的抑菌作用进行比较.鲒果表明,紫苏籽油提取液对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌两个供试菌株的抑制效果较强,且对于枯草芽孢杆菌的抑制效果要优于大肠杆菌,且紫苏籽油对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果要优于大豆油.