食用菌SJ-1漆酶酶学性质及降解黄曲霉毒素B1的研究

• 作者: 于丽娜 孙杰 张初署 张建成 毕洁 胡玉忠 赵善仓
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 食用菌漆酶 酶学性质 黄曲霉毒素B1降解
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1317-1322
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.07.1317

摘要

为了进一步掌握高效降解黄曲霉毒素B1的食用菌SJ-1的特性,考察了温度、pH以及金属离子对食用菌SJ-1漆酶酶活的影响,同时研究了该漆酶降解黄曲霉毒素B1的降解曲线和降解方程.结果表明,食用菌SJ-1漆酶的最适反应温度为35℃,最适pH值为3.0.Cu2+对该漆酶酶活有一定的激活作用,而Fe2、Ca2、Mg2+、Na+、K+对其酶活都有较强的抑制作用.食用菌SJ-1漆酶降解黄曲霉毒素B1的方程为y=-0.1712x2+ 20.107x-76.587,其中x为反应时间,范围为0～48 h,y为黄曲霉毒素B1降解量(ng),该方程在0～48 h内,能够推算出食用菌SJ-1漆酶降解黄曲霉毒素B1的降解量.本研究结果为食用菌漆酶降解黄曲霉毒素的应用提供了理论指导和技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于丽娜		40	379	12.0	17.0
2	孙杰		30	235	9.0	14.0
3	毕洁		33	263	10.0	15.0
4	张初署		38	365	12.0	17.0
5	张建成		56	882	16.0	28.0
6	赵善仓	山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	26	182	8.0	13.0
7	胡玉忠		2	10	2.0	2.0