盐蒿提取液抗食源性致病菌活性及其抑菌机理

• 作者: 吴寒 张添菊 李春阳 祁海春 贾成琦 闫征
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 盐蒿提取液 抑菌活性 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 932-937
• 页数: 6页
• 分类号: Q935
• 字数: 4174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2017.04.032

摘要

以5种常见的致病菌为试验对象,采用体外抑菌试验筛选出盐蒿提取液作用效果最好的致病菌,并通过研究盐蒿提取液对致病菌作用前后细菌培养液的OD260、电导率、碱性磷酸酶(AKP)活性和细胞超微结构的变化,初步探讨盐蒿提取液对单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)的抑菌机制.结果显示,盐蒿提取液对5种致病菌均有抑菌活性,但对单增李斯特菌抑制效果最好,最小抑菌浓度(MIC)为0.0625 mg/ml,对5种致病菌抑制效果表现为:单增李斯特菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>肠炎沙门氏菌>鲍氏志贺氏菌.单增李斯特菌经盐蒿提取液处理后,细菌培养液260 nm的吸光度、电导率和AKP活性均增大,表明盐蒿提取液可破坏单增李斯特菌细胞壁和细胞膜的结构,导致细胞通透性增加,进而使细胞内容物外泄,使细胞生长受到抑制,进而导致死亡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
2	闫征	江苏省农业科学院农产品加工研究所	33	118	7.0	8.0
3	贾成琦		4	10	2.0	3.0
4	吴寒	江苏省农业科学院农产品加工研究所	9	24	4.0	4.0
5	张添菊	江苏省农业科学院农产品加工研究所	3	16	3.0	3.0
6	祁海春		3	7	1.0	2.0