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四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估
四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估
作者:
刘波
卢倩文
唐洁
张庆
曾林
杨颖
许小艳
赵婷婷
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
γ-氨基丁酸
四川泡菜
微生物
系统发育
表达能力
摘要:
为拓展产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric,GABA)微生物资源,以四川泡菜为分离源,从中分离产GABA的乳酸菌和酵母,并对其GABA表达能力进行评估.通过分离纯化,从四川泡菜中获得了338株乳酸菌和67株酵母.采用纸色谱测定,筛选获得12株乳酸菌和3株酵母菌具有产GABA的能力.生理生化和系统发育研究揭示12株乳酸菌分另被鉴定为Lactobacillus acidophilus(占比8.3%)、Lactobacillus fermentum(8.3%)、Lactobacillus kimchii (8.3%)、Lactobacillus suebicus(8.3%)、Lactobacillus brevis (16.7%)、Lactobacillus parafarraginis(8.3%)、Lactobacillus similis(8.3%)、Lactobacillus plantarum (25.2%)和Lactobacillus pentosus(8.3%);3株酵母中,2株被鉴定为Saccharomyces cerevisiae;1株被鉴定为Candida tanzawaensis.进一步采用高效液相色谱对菌株GABA的表达能力评估发现,乳酸菌Lactobacillus plantarum BC114和Lactobacillus brevis BC237发酵产GABA的能力较强,分别达l 720 mg/L和1 080 mg/L;酵母菌Saccharomyces cerevisiae JM037发酵产GABA的能力较强,达670 mg/L.
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文献信息
篇名
四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
γ-氨基丁酸
四川泡菜
微生物
系统发育
表达能力
年,卷(期)
2017,(2)
所属期刊栏目
生物工程
研究方向
页码范围
87-91
页数
5页
分类号
TQ920.6
字数
3481字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201702014
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传播情况
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引文网络
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四川泡菜
微生物
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
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