6种天然植物提取物对维生素D2稳定性的保护作用

• 作者: 胡代花
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素D2 天然植物提取物 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 927-931
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2017.04.031

摘要

为考察小米草、金银花、樱桃、野菊花、葡萄籽和竹叶等6种天然植物提取物对维生素D2(VD2)稳定性的保护作用,将其分别与VD2以10:1质量比例混合,采用HPLC方法测定混合后第30 d、第60 d、第90 d样品中VD2含量变化,并与白藜芦醇、大豆异黄酮、茶多酚三种天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂BHT进行比较.结果表明,未添加抗氧化剂的VD2稳定性较差,第30 d、60 d、90 d时VD2的存留率分别为51.68％、2.69％和0.27％,而添加6种天然植物提取物均对VD2稳定性具有一定的保护作用,且随着放置时间的延长,其对VD2稳定性的保护作用愈明显.第30 d时,添加6种天然植物提取物后VD2的存留率为52.61％～70.31％,其效果不及添加白藜芦醇、大豆异黄酮、茶多酚;第60 d时,添加6种天然植物提取物后VD2的存留率为29.43％～53.34％,其中小米草、葡萄籽和金银花提取物对VD2稳定性的保护作用较佳,其VD2存留率达45.17％～53.34％,与其他3种天然植物提取物、3种天然抗氧化剂和BHT相比差异均达到极显著水平(P<0.01);第90 d时,添加6种天然植物提取物后VD2的存留率为8.27％～22.39％,其中小米草、金银花、樱桃提取物对VD2稳定性的保护作用较佳,其VD2存留率达17.84％～22.39％,与其他3种天然植物提取物、3种天然抗氧化剂和BHT相比差异均达到极显著水平(P<0.01).