产几丁质酶微生物的筛选、鉴定及酶学性质研究

• 作者: 叶秀云 林娟 王国增 苏冰梅 连文浩
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 几丁质酶 筛选 鉴定 蜡样芽孢杆菌 培养基优化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 82-89
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.03.009

摘要

从福建地区土壤中筛选获得一株产几丁质酶菌株B120,经16S rDNA鉴定为蜡样芽孢杆菌.对菌株B120的产酶培养基进行优化,得到优化的培养基配方:乳糖3.5％,蛋白胨1.0％,细粉几丁质0.2％,K2HPO40.07％,KH2PO4 0.03％,MgSO4 0.05％,FeSO4·H2O 0.002％,NaCl 0.5％,初始pH 6.0.在此条件下发酵84 h酶活力可达603 U/L,比优化前(87 U/L)提高了5.93倍.对几丁质酶酶学性质的研究表明,该酶的最适反应pH 8.0,最适反应温度50℃;在30℃、pH 7.0～10.0务件下保温1h,相对酶活力保持在74％以上,是一种中温碱性几丁质酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院	110	610	12.0	18.0
3	叶秀云	福州大学生物科学与工程学院	92	537	11.0	17.0
7	王国增	福州大学生物科学与工程学院	11	57	5.0	7.0
9	苏冰梅	福州大学生物科学与工程学院	2	8	2.0	2.0
14	连文浩	福州大学生物科学与工程学院	3	12	2.0	3.0