素食主义者的营养补救方案

• 作者: 刘萍萍
• 来源期刊: 健康
• 关键词: 素食主义 营养 优质蛋白质 豆类食品 植物性食物 动物性食物 组成比 素食者 利用率 氨基酸 体内 肉类 奶类 获取 蛋类
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1 多吃豆类可补足蛋白质 动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源,而植物性食物中只有豆类的氨基酸组成比较合理,在体内利用率较高,属于优质蛋白质来源. 所以,对于完全素食者来说,平时要注意多吃豆类食品以获取充足的优质蛋白质.