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摘要:
利用铬天青S分光光度法测定市场上的粉条中铝的含量,利用双波长双指示剂催化动力学光度法测定铬含量,测定结果与我国现行的《食品添加剂使用标准GB 2760-2016》比较,判断粉条加工过程中明矾添加是否合理、是否违规添加了工业明胶.通过对市场上购买的6种散装的低价格(3~5元/kg)粉条中铝和铬含量测定,发现铝含量并未超标,铬含量超标国家标准几十倍,推测可能在粉条加工过程中添加了工业明胶.根据试验结果建议人们在日常生活中少食不合格的粉条.
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文献信息
篇名 市售散装低价粉条中有害物质铝和铬的检测
来源期刊 农产品加工(上半月) 学科 工学
关键词 散装粉条 低价 工业明胶
年,卷(期) 2017,(11) 所属期刊栏目 分析测试
研究方向 页码范围 42-44,48
页数 4页 分类号 TS207
字数 3287字 语种 中文
DOI 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.11.013
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