梗丝形态对细支卷烟加工及综合质量的影响

• 作者: 丁美宙 刘强 刘欢 李全胜 李龙飞 王洪波 王海滨 赵乐
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 梗丝形态 丝状梗丝 混合均匀度 质量稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 197-202
• 页数: 6页
• 字数: 4505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.09.041

摘要

为研究不同形态梗丝与叶丝的混合均匀程度,掌握不同形态梗丝对细支卷烟综合质量的影响,对比研究了丝状梗丝和片状梗丝与叶丝在加工过程中的混合均匀性,以及2种梗丝对细支卷烟物理、烟气、有害成分释放、感官、燃烧等方面及质量稳定性的影响.结果表明:与片状梗丝相比,丝状梗丝在混丝、卷制工序与叶丝的混合均匀度高,稳定性好.与掺配片状梗丝的细支卷烟相比,掺配丝状梗丝的细支卷烟物理质量稳定性好,但单支重量、吸阻稍大,可能与丝状梗丝结构偏小,长丝率低有关;掺配丝状梗丝的细支卷烟烟气指标更稳定,卷烟危害指数较低,感官质量稍好,抽吸口数和烟气烟碱较高;掺配丝状梗丝的细支卷烟具有更好的燃烧稳定性,且卷烟抽吸过程中的燃烧温度低于掺配片状梗丝细支卷烟18℃左右.