嗜热链球菌M5-5冻干保护剂配方的优化

• 作者: 屈晓宇 杨洁 焦琳 申彤 郑晓卫
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸链球菌 冻干保护剂 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.03.020

摘要

为了研究不同冻干保护剂在真空冷冻干燥过程中对嗜热链球菌M5-5菌体细胞的保护效果,采用单因素试验和正交试验,以冻干后的菌体存活率为评价指标,考察9种冻干保护剂在冷冻干燥过程中对M5-5菌体的保护效果,以期获得最优保护剂配方.结果表明,海藻糖、甘油和脱脂乳作为单一冻干保护剂时,菌体细胞存活率分别为43.85％、47.51％和40.86％,显著高于其他6种保护剂(P＜0.05);通过正交试验确定冻干保护剂的最优配方为海藻糖60 g/L、谷氨酸钠20 g/L、甘油20 g/L、脱脂乳150 g/L,此时嗜热链球菌M5-5的冻干存活率可达88.41％.扫描电镜结果显示,添加保护剂配方组菌体细胞完整,表面光滑,说明该保护剂配方能有效减少冷冻干燥过程对菌体细胞的损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	申彤	新疆大学生命科学与技术学院	18	172	7.0	12.0
3	焦琳	新疆大学生命科学与技术学院	2	15	2.0	2.0
4	郑晓卫	中粮营养健康研究院生物技术中心	6	6	1.0	2.0
5	屈晓宇	新疆大学生命科学与技术学院	1	5	1.0	1.0