近红外光谱法快速测定牛乳饮料中CMC的含量

• 作者: 刘晓红 姚寒笑 王会 郭琦 马如霞 齐鑫
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 牛乳饮料 增稠剂 近红外光谱
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS275

摘要

研究近红外光谱法快速测定牛乳饮料中CMC含量的技术方法,以含CMC的牛乳饮料为研究对象,通过NIR扫描和NIRCAL分析优化,建立了用于液体牛乳中CMC的NIR预测模型。该模型对CMC的分析是基于该化合物在1 460 nm等处的特征吸收基础之上,优化后的模型对1 800~3 200 mg/L质量浓度的CMC有较好预测效果,其预测值与参考值的相关系数达到0.97。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓红	聊城大学食品科学与工程系	5	7	2.0	2.0
2	王会	聊城大学食品科学与工程系	51	126	6.0	7.0
3	姚寒笑	聊城大学食品科学与工程系	4	4	1.0	2.0
4	马如霞	聊城大学食品科学与工程系	4	4	1.0	2.0
5	齐鑫	聊城大学食品科学与工程系	4	4	1.0	2.0
6	郭琦	聊城大学食品科学与工程系	4	4	1.0	2.0