仲丁醇对采后龙眼低温贮藏特性的影响

• 作者: 何雪梅 冉德华 刘国明 孙健 李丽 李志春 李昌宝 李杰民 盛金凤 辛明 郑凤锦 零东宁
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 仲丁醇 龙眼 磷脂酶D抑制剂 采后品质 生理特性
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 2247-2252
• 页数: 6页
• 分类号: S667.209.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2017.12.21

摘要

[目的]探讨仲丁醇(2-butanol)对龙眼采后品质、抑制褐变和衰老的影响,为维持龙眼采后品质和延长贮藏期提供理论依据.[方法]以石硖龙眼果实为试验材料,研究0.05%仲丁醇处理对龙眼低温(4℃)贮藏过程中果实失重率、果皮失水率、褐变指数、果肉自溶指数、可溶性固形物含量、可定量酸含量、呼吸强度和乙烯释放量等指标变化的影响.[结果]仲丁醇处理能抑制龙眼果实失重和果皮水分损失;从贮藏的第5d开始,仲丁醇处理可延迟果皮褐变和果实自溶;在第15 d后,仲丁醇处理显著抑制可溶性固形物的分解和可滴定酸的产生(P<0.05);此外,仲丁醇处理能延缓龙眼果实呼吸作用和乙烯释放.[结论]适当浓度的仲丁醇有助于维护龙眼采后果实品质,延缓果实衰老褐变.