基于低场核磁共振检测海南瑞今黑猪肉

• 作者: 杨芳 林卿 王瑞军 许建梅
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 低场核磁共振 海南瑞今黑猪肉 横向弛豫时间图谱
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.1

摘要

基于低场核磁共振检测海南瑞今黑猪肉的水分性质和含量,并讨论了核磁共振分析仪检测肉品的参数设定。横向弛豫时间图谱可以表明肉品内水分的分布及其状态改变,从分子水平探讨海南瑞今黑猪肉与普通瘦肉型猪肉的差别。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芳	海南医学院信息技术部	12	15	2.0	3.0
2	林卿	海南医学院信息技术部	8	13	2.0	3.0
3	许建梅	海南医学院信息技术部	12	37	5.0	6.0
4	王瑞军	海南医学院信息技术部	6	12	2.0	3.0