董振祥师父与师傅

• 作者: 张致毓 徐墨弢
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 董振祥 《餐饮世界》 青年厨师 艺术化 先行者 中餐 烹饪
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

从业37年，被徒弟们尊称为“师父”的董振祥，在第二次厨师艺术节上，面对媒体说：“与众多标签相比，我更喜欢大家喊我‘大董大师傅’”。徒弟们称董振祥先生为“师父”是出于对他的尊重，而“大董大师傅”则是董振祥对自己谦称。韩愈在《师说》中说：“师者传道授业解惑者也。”在第二届世界厨师艺术节上，我们不仅有幸目睹了董振祥先生作为厨界先行者，倡导烹饪艺术化的大董中国意境菜，更亲眼见证了一路走来，董先生以振兴中餐为己任，不忘初心，砥砺前行，从未间断对厨界明日之星——优秀中餐青年厨师的提拔。在第二届世界厨师艺术节闭幕后，董振祥先生接受了《餐饮世界》的独家专访。