油水混合油炸机的传热分析与节能优化

• 作者: 吴威 康睿 张学进 陈坤杰
• 来源期刊: 控制工程
• 学科: 工学
• 关键词: 节能 油水混合 传热分析 仿真验证 结构优化
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 决策与控制一体化系统
• 页码范围: 2508-2514
• 页数: 7页
• 分类号: TP391
• 字数: 5007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14107/j.cnki.kzgc.150911

摘要

为改善油水混合油炸机工作过程中能耗高的问题,利用CFD软件建立油炸机模型.通过模拟油炸机升温过程与实物实验相结合的方式定性的获得油炸机油、水的温度分布.根据其温度分布调整油炸机的工作方式、改进其结构定量的分析其节能的效果.CFD模拟分析了模型中9个关键点的温度变化,得出油炸机各层温度相差明显,且每层温度分布均匀,有利于油炸加工.实验过程采集了部分关键点的温度值与仿真值对比,结果油炸层的温度差最大为5°C,过渡层为4°C,水层为3°C,仿真结果与试验数据一致.对比了两种加热管的加热效果,结果发现采用优化后加热管不仅能提高加热速度,还降低了过渡层和水层的温度,有效减轻了油炸机散热装置的负荷,节约了电能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坤杰	南京农业大学工学院	101	911	16.0	24.0
2	吴威	南京农业大学工学院	25	53	4.0	6.0
3	康睿	南京农业大学工学院	4	16	2.0	4.0
4	张学进	南京农业大学工学院	2	0	0.0	0.0