紫山药研究进展

• 作者: 刘保财 张武君 赵云青 陈菁瑛 黄颖桢
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 医学
• 关键词: 紫山药 种质 栽培 种苗扩繁 化学成分 药理作用 利用
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 461-467
• 页数: 7页
• 分类号: R282.7
• 字数: 14849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2017.04.020

摘要

紫山药属山药的紫红肉品种群,因其块茎呈紫红色且具有丰富的营养成分和滋补保健作用,受到越来越多消费者的关注和青睐,目前全国多地都积极开展了紫山药的种植和研究工作,但仍存在特色品种较少,农户种植多为地方农家种,品质产量差异较大,消费者对紫山药的认识度偏低,部分地区栽培方式尚处于摸索阶段,深加工产品较少,附加值不高,产业抗风险能力较低等问题,本文通过调查及文献调研,综述了近几年紫山药的种质、栽培技术、种苗扩繁,化学成分包括花色苷、多糖、尿囊素、薯蓣皂苷、糖蛋白、酚酸、主要营养成分,以及药理作用,开发利用等方面的研究进展,并提出加强资源收集评价与特色品种选育,加强功效药理与保鲜加工研究,推进规范化种植,提高产品附加值,以促进紫山药产业持续发展.