探究白酒总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响

• 作者: 李艳 王佳 王录
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 总酯 时间 测定
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 1663字
• 语种: 中文

摘要

在白酒类产品的质量检验中,总酯是非常关键的一项技术指标.按照国家标准GB/T10345-2007规定,白酒总酯含量的测定采用的是皂化30min.通过对总酯皂化时间长短对总酯结果影响的实验比对,结果显示皂化时间过短对总酯滴定结果影响较大,当皂化时间大于30min结果比较稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王录		42	59	3.0	4.0
5	李艳		6	3	1.0	1.0
6	王佳		2	3	1.0	1.0