凉山村庄的彝族年

• 作者: 梁莹菲
• 来源期刊: 财新周刊
• 学科: 农学
• 关键词: 彝族 村庄 凉山 肥猪 力控制 猪肉 猪胆 香肠
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: S828

摘要

嗷嗷叫的猪声拉开了彝族新年第一天的序幕，村里的壮年成群结队挨家挨户杀猪，他们齐心协力控制住惊慌乱窜的肥猪，然后又由一位经验丰富的师傅下那关键的一刀。最后猪被切成大小不一的块状，猪胆和猪膀胱则挂在墙上，饱满色泽好的猪胆代表着来年能行好运。洗干净的猪肠被灌满猪肉、土豆等剁碎的馅料，做成香肠。接下来，村里人用背篓装起猪肉去给亲戚家拜年，这就是“背猪肉”。