你还在追求食不厌精?

• 作者: 荔影
• 来源期刊: 食经
• 关键词: 饮食习惯 饮食文化 食物结构 孔子 春秋时期 中国 原料 乡党 烹调 论语 理想 祭祀 工时 工具 方法 粗糙
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“食不厌精,脍不厌细”出自《论语·乡党》,它是春秋时期的孔子在与弟子们讲祭祀用的饮食,应选用上好的原料,加工时要尽可能精细,这样才能达到尽“仁”尽“礼”的意愿.因为孔子生活的年代,处于中国饮食文化的奠基期,当时的烹调工具、方法、食物结构、饮食习惯还是初级和粗糙的,所以他提出了如此要求,而这竟成为后人努力实现的饮食理想.