超高压技术及其在提取植物天然活性成分中的应用进展

• 作者: 冯荦荦 刘俊义 吴阿敏 朱彩平 李知荧 杜艳 段振 邓红 郑虹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 超高压 提取 天然活性成分
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 245-252
• 页数: 8页
• 字数: 8759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014637

摘要

超高压或高静压加工技术是一种新兴的食品加工技术,是目前食品高新技术领域研究的热点之一.文中简单阐述了超高压技术的部分应用原理,综述了国内外近年来在超高压提取植物天然活性成分方面的研究,并且对超高压技术在提取植物天然活性成分方面的应用进行了初步展望.