旋光仪在食品分析中的应用

• 作者: 何萍 张京京
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 旋光仪 旋光度 糖类 谷氨酸钠
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 487-488,491
• 页数: 3页
• 分类号: O657|TS107.3
• 语种: 中文

摘要

旋光仪是测定物质旋光度的仪器,通过对样品旋光度的测定,可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等.本文主要介绍了旋光仪用于测定食品中的糖类物质和谷氨酸钠的方法,拓展了常规实验仪器的使用范围,提高了物理化学专用仪器的利用率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何萍		15	22	3.0	3.0
2	张京京		14	20	3.0	3.0