高校“焙烤食品工艺实训”公选课的教学探索与实践

• 作者: 张兴桃 徐礼生 翟科峰 董增 陈军
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 高校 公共选修课 焙烤食品 教学改革
• 年，卷（期）: ncpjgx_2017,（7）
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.4

摘要

公共选修课（以下简称“公选课”）作为高校课程体系的一个重要组成部分,在提升学生综合素质方面起着非 常重要的作用.如何实施素质教育、提高教学质量,是一个值得探讨的课题.在教学实践的基础上,系统分析了传 统公选课存在的弊端,提出了在实训室建设、教学内容、授课方式、考核办法等方面进行创新,从而很好地激发学 生的学习兴趣,促进学生综合能力的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟科峰	宿州学院生物与食品工程学院	54	189	8.0	10.0
2	张兴桃	宿州学院生物与食品工程学院	126	463	9.0	17.0
3	陈军	宿州学院生物与食品工程学院	30	73	6.0	7.0
4	徐礼生	宿州学院生物与食品工程学院	67	173	6.0	11.0
5	董增	宿州学院生物与食品工程学院	27	54	5.0	5.0