保温盖对冷藏展示柜内温度分布的影响

• 作者: 关文强 刘斌 孙小峰 王亚会 邸倩倩
• 来源期刊: 流体机械
• 学科: 工学
• 关键词: 保温盖闭合 保温盖开启 温度分布
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 61-65,86
• 页数: 6页
• 分类号: TH12|TB65
• 字数: 2791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0329.2017.06.013

摘要

为探究保温盖启闭状态对冷藏柜温度场分布的影响,本文以海绵和500 g水组成的塑料包模拟冷藏食品并置于冷藏展示柜内.采用T型热电偶测量冷藏展示柜内的温度分布,并用ORIGIN软件得到冷藏柜各层测点温度分布和各层的温差.基于此分析了保温盖启闭状态对冷藏柜内温度场分布规律的影响.结果表明:当冷藏保温盖开启时冷藏柜内部顶层食品包温度受影响最大,各层之间的温度梯度变大,温度集中在0℃左右.保温盖闭合时冷藏柜内温度集中在-1.5℃左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关文强		27	116	6.0	10.0
2	刘斌		99	282	8.0	14.0
3	邸倩倩		26	43	4.0	6.0
4	王亚会		5	3	1.0	1.0
5	孙小峰		2	4	2.0	2.0