洋葱水溶性粗多糖的提取工艺优化

• 作者: 张兰 李萍 汪青青 胡矗垚 舒展 闫静坤
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 洋葱 水溶性粗多糖 水提醇沉 提取率 多糖含量 工艺优化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2017.04.017

摘要

采用水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖,以粗多糖提取率和多糖含量的综合评分为指标,利用正交试验优化提取工艺.结果表明:最佳提取工艺条件为时间3h,料液比1∶30 g·mL-1,温度90℃,物料粉碎度0.25～0.40 mm(筛孔径),在此条件下粗多糖提取率达到5.886％,多糖含量为54.547％.影响粗多糖提取效果的因素次序为:温度＞料液比＞物料粉碎度＞时间,温度的变化对粗多糖提取效果具有显著影响.相同提取条件下,紫皮洋葱粗多糖提取率比黄皮洋葱高出1.681％,多糖含量比黄皮洋葱高出21.429％,紫皮洋葱更适用于粗多糖的提取且营养价值更高.总之,水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖,成本低廉,操作简便,易实现工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李萍	天津农学院基础科学学院	39	119	6.0	8.0
2	舒展	天津农学院基础科学学院	9	46	5.0	6.0
3	汪青青	天津农学院基础科学学院	9	32	3.0	5.0
4	闫静坤	天津农学院基础科学学院	8	27	3.0	4.0
5	张兰	天津农学院基础科学学院	4	10	2.0	3.0
6	胡矗垚	天津农学院基础科学学院	5	21	2.0	4.0