2010—2012年中国居民营养素摄入状况

• 作者: 于冬梅 何宇纳 房玥晖 房红芸 许晓丽 贾凤梅 赵丽云 郭齐雅
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 营养调查 膳食 人群监测
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与健康监测
• 页码范围: 519-522
• 页数: 4页
• 字数: 3415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2017.06.012

摘要

目的 调查2010—2012年中国居民膳食营养素摄入状况.方法 资料来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测.采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样,研究对象为中国内地31个省份150个监测点居民,共62857名,其中大城市、中小城市、普通农村和贫困农村分别为14017、16539、19910、12391名.采用连续3 d 24 h膳食回顾和调味品称重法进行膳食调查,依据中国食物成分表计算、分析城乡居民每标准人日能量、宏量营养素、膳食纤维、维生素及矿物质摄入量.结果 中国内地居民平均能量摄入量为9047.1 kJ,贫困农村最高(9719.3 kJ),中小城市最低(8490.4 kJ);平均蛋白质摄入量为64.2 g,大城市最高(73.9 g),贫困农村最低(60.7 g);平均脂肪摄入量为79.7 g,大城市最高(89.4 g),贫困农村最低(70.6 g).维生素A、维生素B2、维生素C、钙、铁等微量营养素平均摄入量分别为441.9μg、0.8 mg、80.1 mg、364.3 mg、21.4 mg,均低于中国居民膳食营养素参考摄入量.维生素A、维生素B2、维生素C、钙平均摄入量低于平均需要量的人群比例达到77.0%、90.2%、67.7%、96.6%.结论 中国内地居民3种宏量营养素供给充足,但膳食脂肪摄入过多,维生素、钙、铁、锌等微量营养素缺乏现象普遍存在.大城市、中小城市、普通农村及贫困农村居民营养素摄入存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽云	中国疾病预防控制中心营养与健康所	97	1366	18.0	34.0
2	何宇纳	中国疾病预防控制中心营养与健康所	71	1744	24.0	40.0
3	许晓丽	中国疾病预防控制中心营养与健康所	21	162	7.0	12.0
4	郭齐雅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	24	166	7.0	12.0
5	房红芸	中国疾病预防控制中心营养与健康所	26	262	10.0	15.0
6	房玥晖	中国疾病预防控制中心营养与健康所	19	168	8.0	12.0
7	贾凤梅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	32	757	11.0	27.0