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基于主成分和二维差示扫描量热法分析掺假油菜蜜
基于主成分和二维差示扫描量热法分析掺假油菜蜜
作者:
吴威
陈坤杰
陈桂云
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
掺假蜂蜜
差示扫描量热法
主成分分析
二维相关分析
摘要:
结合主成分分析和二维相关分析方法深入挖掘掺假油菜蜜在30~100℃温度范围的差示扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)曲线,揭示该温度范围掺假对油菜蜜的影响.结果表明,温度微扰下的二维DSC相关谱图和主成分分析结果能相互印证,都能深入揭示原始曲线内含的细节信息.掺假对DSC分析中热流率的影响总体是不规则表现.前者在呈现不规则表现的特点上更为直观,后者则能呈现隐藏着的微弱规律.两者结合可用来深入分析掺假油菜蜜样本的DSC特性.
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文献信息
篇名
基于主成分和二维差示扫描量热法分析掺假油菜蜜
来源期刊
食品科学
学科
化学
关键词
掺假蜂蜜
差示扫描量热法
主成分分析
二维相关分析
年,卷(期)
2017,(14)
所属期刊栏目
安全检测
研究方向
页码范围
310-315
页数
6页
分类号
O657
字数
4658字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201714048
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈坤杰
南京农业大学工学院
101
911
16.0
24.0
2
陈桂云
南京农业大学工学院
31
79
6.0
7.0
3
吴威
南京农业大学工学院
25
53
4.0
6.0
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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