浅议个体白酒感官鉴评能力的成长阶段和特点

• 作者: 刘春艳 赵德义 韩晓明
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 感官鉴评 成长阶段 分析
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 4067字
• 语种: 中文

摘要

感官评价是鉴定白酒质量的重要手段,提高个体感官鉴评能力是确保感官评价有效性的重要途径,而明确个体感官鉴能力成长的不同阶段及特点,有助于提高个体的感官鉴评水平.