液相色谱串联质谱法测定白菜中的甲醛含量

• 作者: 乔方 张士瑞 张晓强 方长发 林慧纯 王瑞 禹绍周 胡祥娜 顾亚萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 液相色谱串联质谱 白菜 甲醛 2,4-二硝基苯肼
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014659

摘要

文中使用2,4-二硝基苯肼衍生法使白菜中甲醛生成甲醛-2,4-二硝基苯腙,再使用乙腈提取富集甲醛-2,4-二硝基苯腙(衍生物),后经液相色谱串联质谱对其浓度进行检测.结果显示,该法中甲醛的检出限为3.06 μg/kg,当白菜中甲醛添加含量在1～ 18 mg/kg时,甲醛线性良好(r2=0.994).对白菜中3种浓度(0.5、1、5 mg/kg)甲醛添加进行6次平行回收实验,结果表明,3种浓度平行添加回收率在102％～105％,相对标准偏差为3％ ～8％,回收稳定,精密度良好.