生乳异味产生的原因及分析

• 作者: 史慧智 王若勇 白延琴 辛亚平
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 生乳 异味 原因及分析
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: S823.9+1
• 语种: 中文

摘要

生乳的滋味、气味是衡量奶牛健康和牧场生产管理的指标,也是《生乳质量标准》中重要的感官指标,极大影响成品牛奶的口感和质量.本文介绍了生乳滋气味的概念、分类、检验方法、各种产生原因的分析,为奶牛场饲养管理、原奶品质把控提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛亚平	西北农林科技大学动物科技学院	93	442	10.0	15.0
2	王若勇		12	45	4.0	5.0
3	史慧智		1	1	1.0	1.0