超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定焙烤食品及其原料中11种真菌毒素

• 作者: 何春梅 张朋杰 李蓉 杨璐齐 王勇 高永清
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-高分辨质谱 真菌毒素 焙烤食品
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 808-815
• 页数: 8页
• 分类号: O658
• 字数: 5267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2017.03035

摘要

建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-HRMS)测定焙烤食品及其原料中11种真菌毒素的检测分析方法.样品经20 mL含1%(体积分数)甲酸的乙腈-水(9∶1, v/v)溶液提取,经2.0 g无水硫酸、0.5 g氯化钠和300 mg C18盐析、净化后进行检测.采用CORTECS C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.6 μm),以含0.1%(体积分数)甲酸的2 mmol/L乙酸铵溶液和含0.1%(体积分数)甲酸的2 mmol/L乙酸铵甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱.结果显示,11种真菌毒素在各自的质量浓度范围内线性关系良好(相关系数r2≥0.9960),方法的定量限为0.15~20.00 μg/kg,样品加标回收率为64.38%~122.61%,相对标准偏差为1.52%~12.99%(n=6).该方法简单快速、灵敏度高、结果准确、可靠,利用该方法可有效测定焙烤食品及其原料中常见真菌毒素的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张朋杰		24	165	7.0	11.0
2	王勇		14	72	5.0	8.0
3	李蓉		45	209	8.0	12.0
4	高永清	广东药科大学食品科学学院	14	62	5.0	7.0
5	杨璐齐		7	39	5.0	6.0
9	何春梅		4	13	2.0	3.0