酒店餐饮成本控制的对策研究

• 作者: 周圳
• 来源期刊: 科技创新与生产力
• 关键词: 酒店餐饮 成本控制 变动成本 运营
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 理论探索
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3|F715.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9146.2017.05.039

摘要

近年来,国内食品行业的竞争不断加剧,行业利润率下降,餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代已逐渐成为过去,严格有效地控制成本,从而使餐饮企业保持高效、 有序地运行成为企业高层管理的目标和战略管理的重点.本文针对酒店餐饮业成本控制的概念、 现状以及存在的问题,提出了相应的对策和解决方案,可为餐饮行业成本控制提供一定的借鉴作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周圳	武汉东湖学院外语学院	1	5	1.0	1.0