人人都能做庖丁之拆核桃

• 作者: 唐志远 张瑜 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 破壳 壳厚
• 年，卷（期）: bw_2017,（8）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: S664.1

摘要

核桃为什么要被门挤？因为这是开核桃取仁最简单的方式。核桃作为驰名坚果之一，最大的缺点就是外壳厚硬，想要吃到果仁，非得用暴力手段才能破壳：凳子腿压、门缝挤、锤子砸……但暴力破壳往往难以控制力度，壳破的同时仁也碎了，甚至连壳带仁四处进溅。