柚皮有效成分提取及综合利用研究进展

• 作者: 何炎森 张少平 张帅 邱珊莲 郑云云
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 提取 综合利用 加工
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 158-164
• 页数: 7页
• 分类号: TS255|TS202
• 语种: 中文

摘要

柚皮富含果胶、黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物、膳食纤维、精油等活性物质,在食品、药品、化工等行业都有很好的应用前景.中国柚子品种多,产量大,柚皮资源丰富,但目前大部分柚皮被作为废弃物,未能充分利用.为提高中国柚皮利用率,促进柚产业升级,本研究总结了当前柚皮有效成分提取技术的最新研究进展,并对柚皮糖制、柚皮发酵、柚皮制备吸附剂等国内外柚皮综合利用途径进行较全面地论述,同时,鉴于目前中国柚皮有效成分的提取技术仍有较大的提升空间,提出了进一步研究的思路:(1)开展对柠檬苦素、诺米林、圆柚酮等功能性成分的提取利用;(2)加强果胶、黄酮等柚皮提取物的分离纯化技术;(3)推进新兴提取技术和设备的生产性应用;(4)发挥地区品种优势进行特色柚皮成分的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何炎森	福建省农业科学院亚热带农业研究所	49	341	10.0	16.0
2	张少平	福建省农业科学院亚热带农业研究所	91	247	8.0	10.0
3	邱珊莲	福建省农业科学院亚热带农业研究所	69	275	9.0	14.0
4	郑云云	福建省农业科学院亚热带农业研究所	31	117	6.0	9.0
5	张帅	福建省农业科学院亚热带农业研究所	51	103	6.0	8.0