葡萄糖溶液流变特性研究

• 作者: 姚日生 徐鑫 王君 邓胜松
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄糖溶液 流变特性 黏度 偏差分析 氢键缔合
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 植物科学与方法
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 4489字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究不同温度和浓度对葡萄糖溶液黏度的影响.[方法]基于文献报道的建模方法,研究不同温度和浓度对葡萄糖溶液黏度的影响.[结果]建立了温度&浓度-黏度数学模型μ=μ0 exp [(-282 400/T2+1 999/T-2.874)m].通过外推法发现m→0时理论水黏度μ0≠μ水,借助于1HNMR测量溶液中水分子氢键缔合程度,发现葡萄糖溶液黏度受温度和浓度的影响主要取决于葡萄糖分子和水分子间作用力的相对强弱.结合特定温度下的水黏度常数,确定温度&浓度-黏度数学模型中存在μ0=0.410 7μ水+ 0.518 8的偏差,进一步将葡萄糖溶液黏度与温度和浓度变化的连续方程修正为μ={0.736exp[6.74(273/T)2-4.8(273/T)-1.94]+0.518 8}exp[(-282 400/T2+1 999/T-2.874)m].[结论]研究结果可为结晶葡萄糖的制备加工提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚日生	合肥工业大学生物与医学工程学院	140	834	15.0	22.0
2	邓胜松	合肥工业大学生物与医学工程学院	55	369	11.0	16.0
3	王君	合肥工业大学生物与医学工程学院	32	131	7.0	9.0
4	徐鑫	合肥工业大学生物与医学工程学院	11	93	5.0	9.0